Parmi les propriétés thérapeutiques des champignons shiitake, son effet anticancéreux est le plus puissant, a estimé dans une interview à la radio Sputnik le rédacteur en chef d’un magazine sur la myciculture, Alexander Khrenov. En Chine et au Japon, les champignons shiitake sont populaires notamment pour ces propriétés.
«Auparavant, [les champignons shiitake] n’étaient cultivés que dans les cours des empereurs, et maintenant, c’est le champignon numéro un grâce aux marchés japonais et chinois», a estimé le spécialiste.
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Et d’ajouter que tous les champignons comestibles sont bons pour la santé, car ils contiennent des vitamines et des acides aminés. Cependant, les champignons shiitake renforcent également le système immunitaire.
« Ils ont des immunomodulateurs très puissants, lesquels sont utilisés pour en produire des médicaments anticancéreux », a souligné l’expert.
Alexander Khrenov a fait valoir qu’environ dix millions de tonnes de ce type de champignons sont cultivées rien qu’en Chine : « Chaque famille chinoise [en] consomme chaque semaine. Au Japon, il est également très populaire, mais là-bas, il est utilisé pour créer des médicaments anticancéreux. Il ne s’agit pas de médecine traditionnelle, mais de pharmacologie », a déclaré le spécialiste.
