Profiter de son repas la bouche fermée est devenue une norme il y a de ça bien longtemps. “Ne mange pas la bouche ouverte”, vous avez sûrement entendu cette phrase des milliers de fois pendant votre enfance.
Pourtant, une étude vient défier nos bonnes manières. Manger avec la bouche ouverte serait la façon la plus optimale de profiter de ses plats. “Nous sommes dans le faux depuis tant d’années”, s’est exclamé le professeur et psychologue britannique, Charles Spence.
L’étude d’Oxford démontre qu’en mâchant la bouche ouverte, certaines substances provoquant la formation de composés aromatiques dans la bouche sont ainsi libérées. Ces composés atteignent ensuite le nez.
“Lorsque cela se produit, les neurones sensoriels olfactifs sont stimulés, ce sont des cellules qui ont un effet direct sur la partie de votre cerveau qui traite les odeurs”, a expliqué le professeur Spence. Les résultats issus de cette formule physique sont relativement simples : vos aliments auront encore meilleur goût.
Avec 7sur7
