L’Organisation pour l’Alimentation et le Développement Local (OADEL) à travers un point presse attire l’attention des consommateurs et des boulangers sur les dangers de l’utilisation du bromate de potassium en boulangerie.
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« Aujourd’hui, il y a un texte qui interdit à la fois l’importation, la commercialisation et l’utilisation du bromate de potassium sur l’ensemble du territoire togolais. Nous attirons l’attention des consommateurs et des boulangers à ne pas utiliser ce Bromate. Le Bromate est cancérogène et tue le pain qui est bien gonflé. C’est lui qui permet au pain d’être gonflé suffisamment. Il faut aller vers le pain dont la croûte est le plus brûlée possible. Il ne faut pas manger le pain tout blanc, car il contient beaucoup plus de résidus de bromate de potassium » a déclaré M. Yao Tata Ametoenyenou, directeur de l’OADEL.