Si l’on ne fait rien, le gaspillage alimentaire va continuer à croître, pour atteindre à l’horizon 2030, des niveaux astronomiques.
C’est ce que souligne un nouveau rapport du Boston Consulting Group (BCG).
Plus les pays sont développés, plus la consommation augmente et plus il y a de nourriture gaspillée. Cela peut sonner comme une évidence, mais surtout, la situation ne cesse de s’aggraver. Selon les projections du BCG, si l’on n’agit pas, à l’horizon 2030, le gaspillage alimentaire s’élèvera à 2,1 milliards de tonnes par an, soit 66 tonnes par seconde. Mais comment peut-on arriver à un tel gâchis ?
Il s’agit à la fois d’une question d’évolution de la consommation, et de défauts de conservation. Dans les pays les plus industrialisés, la population croît, et avec elle la demande en nourriture, notamment plus diversifiée, et donc n’étant pas produite localement. Cette demande croissante va de pair avec une augmentation des pertes et des gaspillages. En parallèle, quand la déperdition se situe au niveau de la production dans les pays en développement, elle se passe chez les revendeurs et les consommateurs dans les pays développés. La nourriture y est gaspillée notamment du fait d’un sur-achat, incité par les promotions des grandes surfaces.
Pour contribuer à lutter contre cette hausse constante du gaspillage alimentaire, le Boston Consulting Group prône la création d’un écolabel, sur le modèle du commerce équitable, afin d’inciter les consommateurs à acheter des produits de sociétés s’étant engagées à réduire le gaspillage.
Chaque année, ce sont 1,6 milliard de tonnes de nourriture qui finissent jetées. Un chiffre d’autant plus scandaleux que, selon l’United Nations Food and Agriculture Organization (FAO), 10,7 % de la population, soit 815 millions d’habitants, souffraient de malnutrition chronique en 2016. Les Nations Unies ont fixé comme objectif une réduction de moitié du gaspillage alimentaire d’ici à 2030. Alors que la consommation explose à travers le monde, à commencer par l’Asie, une simple prise de conscience ne suffira pas.
Quand d’autres meurent de faim, certains jettent de la nourriture parce qu’ils en ont au point de ne savoir quoi en faire.
Source: ConsoGlobe
