Voici l’astuce pour ne pas pleurer avec de l’oignon. Vous avez tout intérêt à connaître cette astuce, car les oignons comptent parmi les condiments les plus utilisés en cuisine afin de rendre les recettes aussi savoureuses.
Les passionnés de cuisine le savent : cuisiner avec des oignons n’épargne pas du fait de pleurer. En coupant les oignons, les yeux picotent et viennent les larmes incessantes. Il faut attendre un certain moment avant de pouvoir continuer la préparation.
On pleure ainsi à cause du fait que les oignons absorbent du soufre et ce dernier se substitue en alignase. Cette dernière représente la substance à l’origine de l’irritation qui touche les terminaisons nerveuses de l’œil, particulièrement la cornée. Les larmes coulent en raison du mécanisme de défense naturelle d’une partie de l’organisme qui souhaite se libérer de la substance.
Comment ne pas pleurer avec de l’oignon : voici l’astuce
Si vous cuisinez occasionnellement, alors trouver une solution pour ne pas pleurer en coupant les oignons ne représente pas un motif d’urgence. Toutefois, les personnes qui travaillent dans ce secteur en ont vraiment besoin.
Vous pouvez ainsi choisir entre ces astuces pour éviter le picotement des yeux :
-Enlever les feuilles de l’oignon et le mettre au réfrigérateur pendant un certain moment, plus de 10 minutes de préférence. Cette technique permet de cristalliser légèrement les substances dans l’oignon pour couper l’oignon sans souffrir.
-Utiliser une lame froide, la lame du couteau que vous pouvez déposer au congélateur ou que vous pouvez plonger dans de l’eau froide avant chaque découpe. Toutefois, cette astuce n’est pas très pratique, car il faut plonger la lame de temps en temps dans l’eau froide pour condamner les substances responsables du déchirement à l’intérieur de l’oignon.
-Tremper les quartiers d’oignon dans un bol d’eau pendant quelques minutes avant de découper en morceaux
-Mettre un morceau de pain dans la bouche au moment même de faire la coupe de l’oignon. Cette méthode permet de produire davantage de salive, ce qui évite de se brûler au niveau des yeux en raison de l’alignement.
Avec plumeti.fr
