Bien que les dates de péremption sont marquées sur bon nombre de produits achetés, très peu sont ceux qui y prêtent attention ou quand ils le font en comprennent la signification. « A consommer jusqu’au» et «à consommer de préférence avant» n’ont pas le même sens.
Les résultats d’une enquête d’Eurobaromètre sur le gaspillage alimentaire en Europe en 2017 ont révélé que plus de la moitié des consommateurs européens ne font pas la différence entre ces deux expressions. Conséquence, rien que sur ce continent, 10 %, soit un tiers de tous les produits alimentaires, sont gaspillés, indique l’initiative anti-gaspi Too Good To Go. Résoudre le problème de compréhension de dates de consommation pourrait contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire, a fait savoir dans une interview à 20 Minutes dans le cadre de la Journée nationale de lutte contre le Gaspillage alimentaire prévue pour le 16 octobre prochain, Lucie Basch, la présidente de Too Good To Go France.
« A consommer jusqu’au» indique la date limite de consommation (DLC), et «à consommer de préférence avant» date de durabilité minimale(DDM). DLC donne une information sanitaire alors que la DDM est indicative. Il est donc évident que consommer des produits dont la DLC est dépassée peut nuire à la santé, raison pour laquelle ces dates sont généralement affichées sur des produits riches en eau et, donc, sensibles : les viandes, les poissons, les œufs.
La DDM par contre s’affiche plutôt sur les denrées sèches, le produit, certes, peut perdre certaines qualités nutritives et organoleptiques, à savoir gustatives, olfactives, mais reste toujours consommable. «Par exemple, un gâteau sec sera peut-être moins croustillant. Mais il peut encore être consommé sans risque pour la santé», a expliqué Lucie Basch.
Créée au Danemark en 2015, l’entreprise Too Good To Go permet à chacun de s’engager à son échelle contre le gaspillage alimentaire en mettant en relation, via une application, les commerçants et les consommateurs afin que ces derniers récupèrent les invendus des commerces alentour en fin de journée, rapporte Sputnik.
