Les protéines sont très importantes pour la santé, mais certaines particulièrement ont une grande incidence sur l’espérance de vie, selon une étude menée par des chercheurs du National Cancer Institute des National Institutes of Health des États-Unis et publiée le 13 juillet dans la Jama Internal Medicine.
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Les scientifiques, cherchant à déterminer le lien existant entre l’origine des protéines alimentaires consommées et la mortalité, se sont appuyés sur une vaste base de données concernant le régime alimentaire de 179.068 femmes et 237.036 hommes recueillies pendant 16 ans, de 1995 à 2011 par les US National Institutes of Health–AARP Diet and Health Study.
Grâce à ces informations, les chercheurs ont pu évaluer la quantité de protéines que ces personnes mangeaient et ont pu établir leur origine, végétale ou animale.
Sputnik rapporte qu’ils ont constaté que le remplacement de 3 % d’énergie venant des protéines animales par des protéines végétales diminuait le risque de mortalité globale de 10 % chez les hommes et les femmes et réduisait le risque de mortalité suite à des maladies cardiovasculaires de 11 % chez les hommes et de 12 % chez les femmes. Une consommation accrue donc de protéines végétales est associée à une mortalité globale plus faible.
« Dans cette vaste cohorte prospective, un apport plus élevé en protéines végétales était associé à de faibles réductions du risque de mortalité générale et cardiovasculaire. Nos conclusions prouvent que la modification du régime alimentaire dans le choix des sources de protéines peut influencer la santé et la longévité », conclut l’étude.
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L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail a fait des recommandations sur les aliments à consommer pour fournir à l’organisme des protéines végétales.
« Les aliments végétaux les plus riches en protéines sont ainsi les graines oléagineuses (cacahuètes, amandes, pistaches, etc.), les légumineuses et leurs dérivés (tofu, pois chiche, haricots…) ou encore les céréales ». Le poisson, les œufs, le lait et les produits laitiers et bien entendu, la viande, sont quant à eux des aliments riches en protéines d’origine animale.
