Beaucoup de personnes utilisent les bouillons de cube en cuisine pour assaisonner leur repas. Mais que contiennent-ils vraiment ?
L’association 60 millions de consommateurs a mené une enquête sur le sujet, passant au crible 34 références dont celles de marques très connues comme Knorr ou Maggi, rapporte Midi Libre ce mardi.
Plusieurs critères ont été étudiés : la teneur en sel, en sucre et la présence d’additifs tels que les exhausteurs de goût, les colorants et autres épaississants.
Sel, sucre, additifs en trop !
Les résultats sont clairs : Trop salés et trop sucrés, ces cubes alimentaires contiennent une grande quantité d’additifs.
Même les produits affichant « sans sel » en contiennent tout de même ; la présence d’huile de palme a été décernée dans cinq types de bouillon dont un disposant du label bio.
« Avec un colorant (le caramel ordinaire) comme seul additif, les bouillons de légumes remportent la palme de la sobriété (…) En revanche, on recense jusqu’à quatre additifs dans des bouillons de volaille des marques Auchan, Knorr et Dilecta », écrit 60 millions de consommateurs.
Il serait donc préférable d’utiliser plutôt des bouillons de légumes.
Allergènes
Du côté des allergènes, le résultat n’est pas plus rassurant. Certains bouillons cubes pourraient en contenir jusqu’à sept, indique l’étude. Attention : tout ce qui est écrit sur les emballages, telles que « dégraissé » ou « faible teneur en matière grasse », n’est pas toujours vrai. Ces informations sont « plus que discutables » ou « à la limite de la tromperie ».
Avec 20 Minutes
