Une équipe de chercheurs de l’Université de Californie à Davis a découvert que le lait de vache cru pouvait être une source de bactéries résistantes aux médicaments antimicrobiens, selon une étude publiée le 26 juin 2020 dans la revue Microbiome.
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D’après ces scientifiques, un tel processus se produit si le lait reste à température ambiante. Consommées, les bactéries peuvent provoquer l’apparition de maladies infectieuses.
Au cours de l’expérience, ils ont analysé environ 2.000 échantillons de lait pasteurisé et cru, qui ont montré qu’à température ambiante la résistance des microbes aux antibiotiques était plus forte dans le lait cru.
Il est conseillé à ceux qui veulent continuer à en boire, de le conserver au réfrigérateur.
