Le chocolat c’est bon, mais peut se transformer en une véritable «bombe chimique» si l’on ne sait pas en consommer, a expliqué auprès du journal Vetchernyaya Moskva la nutritionniste russe Elena Solomatina.
Ainsi, en choisissant ces chocolats il faut d’abord prendre garde aux substituts au cacao beurre. «[le cacao beurre] est remplacé par des acides gras trans, dont l’un est l’huile de palme, mal absorbée par notre corps», a-t-elle expliqué.
selon elle de tels substituts peuvent provoquer des réactions allergiques, surtout chez les enfants, du diabète et de l’obésité, étant en outre problématiques pour le foie. Ces chocolats sont par ailleurs capables d’augmenter le taux de cholestérol.
Et de poursuivre : « Le chocolat avec de tels composants peut provoquer le développement de maladies vasculaires, l’athérosclérose, ainsi que l’apparition de thrombus ».
Conseils à suivre
En achetant du chocolat, il est conseillé de faire attention à sa composition et de privilégier exclusivement ceux aux ingrédients naturels.
« Choisissez les chocolats noirs, ils contiennent moins de sucre et plus de substances utiles. L’essentiel, c’est de respecter le juste-milieu », a-t-elle suggéré.
La dose quotidienne de chocolat pour un adulte par jour ne doit pas dépasser les 10 grammes, soit trois ou quatre plaques par mois.
Les enfants doivent en consommer de deux à trois fois moins, selon leur âge. Il n’est pas recommandé de leur donner du chocolat amer, celui-ci contenant trop de caféine stimulant le système nerveux. Il vaut mieux privilégier le chocolat au lait, estime Mme Solomatina.
Avec Sputnik
