CHEF DE CUISINE
Intitulé du poste: Chef de cuisine.
Profil recherché: Le Chef de cuisine coordonne et supervise la production des mets.
Employeur : IOKA HÔTEL & SUITES (Lomé, Togo)
MISSIONS ET ACTIVITÉS DU POSTE
Mission principale
-Travaille aux côtés du chef exécutif pour gérer les activités quotidiennes de la cuisine, notamment en supervisant le personnel, en aidant à la préparation des menus ;
-Assurer la qualité et la fraîcheur des aliments et en surveillant les commandes et le stockage ;
-Fournit la qualité et la cohérence des repas en suivant les recettes désignées.
Missions et activités spécifiques au poste
-Diriger l’équipe de cuisine en l’absence du chef exécutif ;
-Fournir des conseils aux membres du personnel de cuisine junior, y compris, mais sans s’y limiter, la cuisson en ligne, la préparation des aliments et le placage des plats ;
-Superviser et organiser le stock de cuisine et les ingrédients ;
-Assurer un système de rotation des aliments première entrée, première sortie et vérifie que tous les produits alimentaires sont correctement datés et organisés pour l’assurance qualité ;
-Maintenir les stations de cuisson approvisionnées, en particulier avant et pendant les heures de fonctionnement principal ;
-Embaucher et former de nouveaux employés de cuisine aux normes du restaurant et de la cuisine ;
-Gérer les commandes de produits alimentaires et de produits en conservant des registres détaillés et minimise les déchets, et travaille avec les systèmes existants pour améliorer la réduction des déchets et gérer les problèmes budgétaires ;
-Superviser toute la préparation et la présentation des aliments pour assurer la qualité et les normes du restaurant ;
-Travailler avec le Chef Exécutif pour maintenir l’organisation de la cuisine, les capacités du personnel et les possibilités de formation ;
-Vérifier que les unités de stockage des aliments répondent toutes aux normes et sont toujours bien gérées ;
-Assister le chef Exécutif dans la création du menu ;
-Coordonner avec l’équipe de gestion du restaurant les commandes de fournitures, le budget ; l’efficacité de la cuisine et la dotation en personnel.
PROFIL ET COMPÉTENCES REQUIS POUR LE POSTE
Diplômes requis: Formation de niveau Bac +3 au minimum : licence professionnelle en Art Culinaire ou diplôme équivalent
Expérience souhaitée: • Un minimum de 5 ans d’expérience à un poste similaire
Compétences requises
-Capable de travailler sous pression;
-Excellent talent de restauration et en art culinaire.
Pour postuler CV et lettre de motivation en un document pdf à envoyer par mail à l’adresse suivante : [email protected]
RESPONSABLE DU SKY BAR
IDENTIFICATION DU POSTE
Intitulé du poste : Responsable du Sky bar
Profil recherché : Responsable Sky Bar est en charge de la gestion de toutes les opérations du sky-bar en vue d’une satisfaction totale de la clientèle.
Employeur: IOKA HOTEL & SUITES (Lomé, Togo)
MISSIONS ET ACTIVITÉS DU POSTE
Missions et activités spécifiques au poste
-Être le contact direct pour toutes les demandes des clients et les demandes concernant l’espace, consulter les clients sur les détails d’un événement ;
-Coordonner la logistique en tant que planificateurs d’événements, traiteurs, animateurs et équipe de gestion F&B pour s’assurer que tout se passe bien ;
-Sécuriser les stocks du point de vente ;
-Veuillez à la qualité des plats servis et boissons ;
-Assurer une excellente qualité de service ;
-Respecter les procédures mises en place pour éviter les risques de vol ;
-Effectuer des inspections de site avant ouverture et après fermeture du Sky Bar ;
-Solliciter et générer des affaires en proposant des concepts attirant du monde ;
-Préparer et présenter des propositions/contrats efficaces ;
-Comprendre les clauses contractuelles et les négociations ;
-Gérer les contrats et maintenir une documentation bien organisée ;
-Travailler en contact étroit et agir en tant que membre de l’équipe avec l’équipe des ventes et des événements, l’équipe des opérations et le personnel de soutien ;
-Un vrai désir de satisfaire les besoins des autres dans un environnement en évolution rapide ;
-Compétences raffinées en communication verbale et écrite ;
-Doit maîtriser les connaissances générales en informatique ;
-Les candidats doivent être extrêmement minutieux et organisés ;
-Cinq années d’expérience préférée en gestion d’événement.
PROFIL ET COMPÉTENCES REQUIS POUR LE POSTE
Diplômes requis
-Avoir un BTS en Marketing et force de vente.
Expérience souhaitée
-Un minimum de 3 ans d’expérience à un poste similaire.
Compétences requises
-3 ans et plus d’expérience préalable dans la coordination d’événements spéciaux de taille moyenne à grande;
-Auto-motivation pour atteindre des résultats financiers;
-Capacité à cultiver des relations avec les fournisseurs et les invités;
-Souci du détail avec d’excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps;
-Compétences professionnelles et claires en communication écrite et verbale;
-Compétences informatiques avancées, y compris Microsoft Office Excellente aptitude en communication.
Pour postuler: CV et lettre de motivation en un document pdf à envoyer par mail à l’adresse suivante : [email protected]
