Ayam Cemani est une rare race de poule et coq intégralement noire originaire de l’île de Java en Indonésie.
Ses yeux, ses plumes, son bec, sa langue, ses pattes, son barbillon, sa viande, ses organes et ses os, sont tous d’une seule et même couleur, le noir.
Seul le sang de la volaille est de couleur rouge mais est tout de même remarquablement sombre. Pour ce qui en est des œufs, ils sont de couleur blanc rosé.
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Ces poulets sont très chers car rares. La ferme d’élevage Green Fire Farm en Floride, propose un poulet Ayam Cemani au prix de 1520€ environ 1million de francs CFA ($1999) par exemple.
