Selon des scientifiques de l’Université de Laval, le risque de mortalité cardiovasculaire est de 23% plus bas chez les personnes qui consomment plus de 120 g de noix par semaine que chez celles qui en consomment moins de 30 g par mois.
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Cela s’explique selon eux par le fait que les noix sont une source importante d’acides gras non saturés dont la consommation contribue au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
Selon le Pr Paul Poirier, un des responsables de la recherche, « Une poignée de noix par jour diminue, en moyenne, le mauvais cholestérol de 6 %.»
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Néanmoins, les chercheurs soulignent qu’il n’est pas encore question de soigner à coup de poignées de noix les personnes qui souffrent de problèmes cardiaques. Des études plus approfondies doivent encore être faites pour démontrer véritablement l’efficacité des noix dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Pour documenter l’effet de la consommation de noix sur la santé cardiovasculaire, les chercheurs ont analysé un sous-échantillon constitué de 123 329 participants, de 35 à 70 ans, provenant de 16 pays. Afin d’assurer la diversité de l’échantillon, les chercheurs ont pris soin de sélectionner des pays dont le niveau de vie allait de faible à élevé et qui étaient répartis sur cinq continents.
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Pendant le suivi qui a duré presque 10 ans, les chercheurs ont observé 8 662 décès et 5 979 événements cardiovasculaires. Ils ont lié ces données avec la consommation d’amandes, d’arachides, de noix de Grenoble, de noix de cajou, de pistaches, de noisettes, de châtaignes et d’autres types de noix, rapportée par les participants.
