Le secret de la jouvence dépend de plusieurs facteurs liés au comportement alimentaire de l’individu. De même qu’il existe des aliments qui accélèrent le vieillissement, il y en a qui le « bloquent». Médecin et recteur de l’Université européenne de la longévité, Youlia Youssipova a prodigué des conseils alimentaires pour rallonger sa jeunesse.
Manger des aliments issus de l’agriculture locale notamment ceux d’origine biologique et sans hormones ni antibiotiques, pourrait ralentir le processus de vieillissement, a-t-elle indiqué dans une interview accordée au journal russe Komsomolskaïa Pravda.
Ce régime anti-âge va affecter le processus de méthylation, soit la connexion d’un atome de carbone et de trois atomes d’hydrogène avec d’autres molécules. Des aliments tels que les légumes à feuilles, les protéines animales, les noix, les graines, les épices, les fruits, les baies, les légumes secs, les céréales et le gruau sont les principaux agents de ce procédé.
A contrario, alerte aux aliments en conserve, ainsi qu’au sucre et plats trop cuits. La médecin recommande vivement de minimiser la consommation d’aliments ayant chauffé dans du plastique ou cuit dans des ustensiles antiadhésifs ; les aliments riches en acide folique doivent également être exclus de l’alimentation, rapporte Sputnik.
