Dans la cuisine, l’éponge est un foyer de maladies infectieuses. En effet, elle contient beaucoup plus de microorganismes que la lunette des toilettes, indique Nadejda Raïeva, spécialiste de Rospotrebnadzor (agence fédérale russe pour l’hygiène sociale et sanitaire et la santé publique).
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Cet outil de nettoyage favorise grandement la croissance bactérienne en raison de sa porosité. Souvent faite de mousse de polyuréthane, l’éponge est difficile à laver et à désinfecter. En l’espace d’une semaine, elle peut contenir 200.000 fois plus de microbes que la lunette des toilettes,, précise Nadejda Raïeva.
Selon la spécialiste, l’utilisation d’une seule éponge pour le nettoyage de l’évier et de la vaisselle favorise l’apparition d’un foyer de contagion : « Dans le même évier, on lave les légumes-racines salis par la terre et la viande qui peut contenir des microorganismes pathogènes et des vers parasites ».
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C’est la raison pour laquelle il est recommandé d’utiliser plusieurs éponges et de les changer au moins une fois par semaine. En outre, il convient d’en utiliser une spéciale pour les légumes, voire une brosse, car les éventuels agents pathogènes y resteront moins longtemps, poursuit Raïeva.
Au lieu d’éponges, l’utilisation de différentes brosses ou tissus est recommandée : « On peut les remplacer par des brosses ordinaires en plastique susceptibles d’être lavées et nettoyées avec de l’eau bouillante, mais aussi désinfectées. La flore pathogène ne se reproduit pas aussi facilement sur les surfaces en plastique. Les autorités sanitaires conseillent également de se servir de chiffons de cuisine que l’on peut laver à la fin de la journée », conclut la spécialiste.
